海参虽“热”，但许多消费者对海参养分常识的把握并不全部，对海参的食用方法缺少科学的知道，为此，应广阔消费者需求，本刊每周三开设海参科普专栏，经过采访国家级养分与食物卫生教授、世界注册养分师、中国养分学会理事、金鲁源安康摄生研究院院长赵远征教授，向我们介绍海参的安康常识，推行科学的海参摄生文明。
当前，海参之所以被炒至高价，是因为海参既有养分价值，也有很高的药用价值。民间甚至有风闻，称海参能治百病，它真的有这么奇特吗？

其实不然。海参是食物而不是药品，不能靠它来看病，看病还要靠规范的医治措施与药物。记者知道到，海参的养分价值是因为海参的蛋白含量较高，且氨基酸组成平衡，易于被人体吸收。但大家吃海参，明显并不只是是因为海参的食用价值，因为还有许多食物的蛋白含量也很高，且氨基酸组成也平衡。海参的药用价值，是因为其体内富含很多的酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质，所以长时间食用海参，的确有必定的食疗作用。

由君豪北京回收海参网转载